北海道毛蟹我來了｜湧日式涮涮鍋
又要過年了，表示又要老一歲了
過年前胖比也很忙碌，忙著跟朋友聚餐吃美食，
不放過任何吃東西的機會，我的吃貨人生啊～
減肥之路我已經徹底放棄了，反正我沒有要當網美沒差ＸＤ（自暴自棄）
那天聚餐的地方選在海安路上的『湧 日式涮涮鍋』
這家我之前就有吃過了，對他們的牛奶鍋及松阪豬念念不忘啊！
附上舊文連結http://flower033880.pixnet.net/blog/post/201886795
這次再訪看到店家粉絲專頁上有出新的組合餐，而且是我喜歡的海鮮龍蝦，馬上訂位用餐。
用餐的環境和我之前來的時候一樣，沒有什麼大改變
裝潢走的有點像是日式居酒屋的氛圍，
大量的木質調搭配上日本風的可愛小物，有些都好可愛啊！
用餐區還有點小隔間的感覺。
那天平日晚上去接近客滿狀態，我們也從晚餐吃到打烊，才有機會拍到淨空照
吃火鍋少不了的酌料區在這裡，沙茶、辣椒、辣油都有喔！
來看看menu吧！
這幾張組合餐，聽店家介紹是佳節限定的超值組合餐，裡面有搭配龍蝦、和牛⋯等食材
預算較多的朋友，還有北海道毛蟹等著你喔～
有分雙人組合及四人套餐，喜歡吃龍蝦的朋友點四人套餐每個人都有一隻耶～
另外，還有北海道毛蟹呦～感覺外面比較少見，實在太想吃海鮮了，
我們也有訂一隻，就是想吃好一點啊！整個就是自己的尾牙自己辦的概念
而且現在似乎是吃蟹的季節，一定要點一隻來孝順自己ＸＤ
素食的朋友，這裡也有素食火鍋喔～
這本menu也有許多不同搭配的組合餐單，
也有單點及飲品的部分，這本裡面的餐點就是隨時來點都有販售的。
價位從298~728元的套餐任君挑選
湯底有四種可以選：豚骨鍋底、昆布鍋底、牛奶鍋底、味噌鍋底。
較特別的是還有多種風味醬可以加購，如果有吃辣的朋友，
可以點麻辣醬，加入湯底就變麻辣鍋啦～我是不是很聰敏
吧檯後方還有單點的肉品，有興趣的可以參考這裡的。
這幾款肉品是菜單上沒有的哦～
哇哇哇～上桌時要來張大合照啊！感覺好澎湃，像辦桌一樣（也沒這麼誇張啦～）
話說～跟我吃飯的朋友也很可憐，要一直受我的控制，不可以先吃！！不～可～以～
對了！因為點的是雙人分享餐，所以鍋底只有一鍋喔～另外我們還有單點的部分。
雙人分享Ｂ餐 ＄1388
多一人加68元（多飲料、甜點、附餐）
鍋底的部分，我們選了家鄉味噌湯底，店家介紹說這味道算是重口味
我試了一下，對我來說剛剛好，有著紅味噌的鹹香，帶點甘口的感覺。
如果覺得太鹹店家都可以做調整。
新鮮的食材及湯頭，滿足了饕客的味蕾。
新鮮菜盤
裡面有高麗菜、香菇、玉米筍、各式火鍋料
就是些吃火鍋常看到的食材啦～
極黑翼板牛
細緻香甜的口感，只要涮三秒，真的很嫩口呀~
沒有其他形容詞了，就是嫩!!!
牛小排，這個大約涮個5秒就可以了，涮太久怕會過老
這款肉品算是最多人點的，口感軟嫩帶點紮實的口感，
肉質不老澀，吃起來也是嫩~
極黑板腱，這也只要涮個3秒就可以入口囉~
上面的油花看起來好美，算是蠻均勻的
口感軟嫩帶點彈牙感，極為嫩口、帶點甜味及肉香。
捲成玫瑰花造型也太療癒了吧！就是一朵肉做的紅玫瑰啊～
台灣雞腿肉
雞肉比較有厚度，所以可以先下鍋煮，雞腿肉的肉質也十分的軟嫩
而且沒有骨頭可以大口大口的吃，這雞肉感覺還帶點鮮甜味，很嫩就對了啦～
附餐｜烏龍麵 加購$10
這裡煮烏龍麵還會給你一個漏斗計時喔！
烏龍麵煮3分鐘就可以起鍋了，吃起來ＱＱ的感覺。
另外，還有白飯及手工雞蛋麵可以選，雞蛋麵我也蠻推的，
口感很有彈性，我覺得比烏龍麵還Ｑ。
單點/掛川豬肉 $200
這盤則是我們另外加點的，可以配一半不同的肉片
一半是掛川梅花豬，一半則是掛川五花豬，聽說這兩種肉都很厲害!!
店家也有放置ＤＭ介紹此肉品。
梅花肉涮肉的口感的鮮嫩，帶嚼勁，油花豐富均勻的分佈，吃起來不老柴。
五花肉帶點油脂，軟嫩彈牙，肉質帶點鮮甜味，還有點粉粉的顏色，好吃!
沾上麻辣醬都了香辣味，他們家的麻辣醬好好沾，辣的很香~
這兩雖然都是豬肉，吃起來的口感是軟嫩的，好迷人啊!
胖比建議先把肉涮完再下去煮海鮮，不然肉香會被海鮮的味道給壓過。
主菜
小龍蝦、草蝦。
另外加88元，點了天使紅蝦乙隻。
天使紅蝦的肉質吃起來Q彈紮實，口感飽滿厚實帶甜味
蝦肉還挺肥的呦～
嘿嘿～來煮龍蝦囉～
整隻放到熱騰騰的湯鍋裡，看著龍蝦的外殼慢慢地變紅色
這樣就可以吃了喔～
蝦殼慢慢地剝開，裡面是肥肥的蝦肉，哈哈有點像握壽司的感覺
龍蝦的口感Ｑ彈，搭配上味噌湯滿滿的鮮味盡在口中，那個湯煮了海鮮之後
變得更微鮮甜，有種越煮越濃郁的感覺。
北海道毛蟹 ＄1500
哇哇哇～這是我第一次看到毛蟹的樣子，一定要多拍個幾張啊！
這次吃到的毛蟹腳感覺好肥呀！而且有蟹膏的呦～
沒去過北海道也想來隻北海道毛蟹啊！！
感覺南部比較少看到有進毛蟹的店家吼～
說真的這價位算是比較高的食材，應該也不敢一次進太多吧！
這個就是直接整隻放入鍋中，煮熟就可以了，但是煮的過程好醜喔！我就沒多拍了
煮熟後雙手忙著吃毛蟹，沒人有空拍煮熟的照片，是說～也沒什麼好拍的啦～
還是看還沒煮的比較美ＸＤ
毛蟹的殼比較軟，所以可以直接用牙齒咬，不用傳雞絲頭來敲螃蟹殼喔～
裡面的肉質好軟好細緻啊！！跟一般螃蟹的口感不一樣，肉質帶著鮮甜味，與味噌湯底也超配的！！
毛蟹好好吃～這個建議先預訂喔！好像不是每次都有
煮完海鮮的湯底也變得超鮮！可以包回家煮粥或是請店家煮，請店家煮要加30元，那個湯超甜超鮮的啦～讚！
甜點｜大吉大利
這款超可愛的！！就是整顆的端上桌
吃了這顆，我今年應該也會大吉大利啊！！
挖下裡面有點像是果凍的感覺，味道是清爽的橙香滋味
風味香甜，挺說是整顆果肉下去製作而成的哦～
甜點
這個加上黑糖蜜有種香甜的滋味
口感ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 像是蒟蒻的口感。
附餐/紅茶
附餐/蘋果醋
喝起來酸甜有解膩感。
店狗花椰菜超可愛的!!
但是要遇到牠可要碰運氣，聽說還有客人專程為牠來的
人氣也是嚇嚇叫的呦~
這次再訪的餐點我們還是很滿意，味噌湯底的湯頭也好喝，與海鮮好搭啊！
我們還點了較高檔的食材“毛蟹”好好吃啊～
吼吼～第一次吃到毛蟹覺得好滿足啊！
快過年了，年菜也可以考慮吃這個，我問了一下餐點都是可以外帶的呦～
但是如果想預約外帶毛蟹四人A餐的話，要在1/20前預訂，聽說毛蟹數量有限！
這次肉品更升級，都是走嫩口路線的，吃來吃去的結論就是“嫩”ＸＤＤ
好啦～喜歡吃火鍋的朋友可以去試試囉！
=====INFO=====
湧日式涮涮鍋
06-2202229
台南市中西區海安路三段45號
17:00~23:00
週二店休
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