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最近好像又要變冷,胖比先來一鍋暖暖胃再說~

說到火鍋大家想到的應該是薑母鴨、羊肉爐之類的鍋物

今天來看比較特別的枸尾雞料理吧!

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食紳枸尾雞料理專賣店』就位在北安橋附近,紅色的招牌很顯目呢~

雖然在一排店面中,但還蠻好找的,開車前往的朋友,附近還算蠻好停車。

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食紳枸尾雞料理菜單,主要販售枸尾雞料理

每份350元,一次做兩份以上(不得分開)每份300元,每份大約是2人用量,

還有一些招牌菜色可以搭配。

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餐具、調味料、菜盤都是自助式的呦~

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 冰箱內放了各式的火鍋食材,也都有清楚標示價錢

一旁還有各式飲品可以選擇,這也都請自行拿取呦~

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好喝的枸尾雞就靠這一鍋啦~

清爽不膩的好湯頭,傳承自於新營區的阿洲枸尾雞料理

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當日我們點的枸尾雞,可以再配上自己喜愛的食材下去煮

但先別急著把食材通通丟下去煮呦~

來這裡一定要先試試枸尾雞的原味,再依序的放入食材

你也會發現湯頭上慢慢的變化呢~

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很多人都以為這只是一鍋雞湯,但不只這樣呦~

來來來~可以先試試這鍋原味,先嚐上原味枸尾雞湯及雞肉

烏骨雞皮彈彈,雞肉有纖維感但是帶有彈性,

湯頭喝起來有油香,清甜爽口,帶點回甘,喝起來很順口!

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凍豆腐,豆皮,米血/$30

金針菇,水果玉米,玉米筍,牛奶袖珍菇/$50

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左/鴕鳥肉 $100  右/埔里香菇 $100

店家介紹枸尾雞適合加鴕鳥肉,不適合加豬肉或牛肉,因為豬肉和牛肉味道較重,

而且鴕鳥肉營養價值還蠻還高的。

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在慢慢的加入其他食材,埔里香菇必加,滾煮後湯頭更濃郁夠味

最後在加上青菜,這個湯真的越煮越香,而且煮久湯喝起來不會太鹹,

冷冷的天氣來上一鍋很幸福!

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枸尾雞可以加湯呦~

而且加的不是高湯或是白開水,而是跟鍋底加一樣的枸尾雞湯!!

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他們家的米血好吃!!

米血口感Q軟,不會太硬或太軟爛是好吃的米血!

米血控一定要試試啊~

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一開始聽到鴕鳥肉有點不敢嘗試,但一看到肉盤覺得就跟一般的肉片差不多啊~

不用害怕!我們要有嚐鮮的精神。

鴕鳥肉就像一般涮牛肉一樣,不要涮太久會過老,輕涮個幾秒,熟了就可以囉~

鴕鳥帶有纖維感,不要煮太久,帶點彈韌,口感滿特別,我覺得肉帶點鮮甜味,QQ有嚼勁還蠻好吃的耶~

吃過一次枸尾雞後對他印象很深刻呢~

現在寫文章又勾起那美味的湯頭滋味,又餓了啦!!

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滷味 小份$50/大份$100

我們點的是小份的,這個可以說是隱藏版美食,菜單上沒有的呦~

而且還不是每天都有販售,想吃可要碰運氣呢~

裡面有烏骨雞內臟,內臟吃起來不會腥,還有雞心、雞肝、雞珍等

蛋白做的豆腐,白色蛋白口感,有微微蛋香,滷汁甘香夠味!

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豬油麵線 $30

麵線不會太爛有Q彈感,油油香香,有著豬油的香氣。

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豬油拌飯 $30

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豬油拌飯有著特有的香氣,飯粒帶點黃褐色,中間還有顆蛋黃

油香伴隨著蒜香,搭配蛋黃,多了滑順的口感及微微鹹香。

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紹興醉蝦230

紹興酒味道很香,淡淡柔柔的

醉蝦口感彈彈脆脆,我蠻喜歡這道,帶有酒香的香氣。

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招牌雞肉捲 $100

雞腿肉整塊醃漬後下去炸,帶有肉汁,外表裹上薄薄炸粉,

外衣香脆感十足,中間帶點鹹香,裡面雞肉有汁,口感鬆軟,肉質肥彈肥彈,

可以配上一旁的特製醬汁,有點甜甜辣辣的開胃感呢~

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胡椒魚

老闆會依人數,幫你挑選適合的魚肉大小

我們四人份的胡椒魚算蠻大隻的,當然價錢也是依造大小而定囉~

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胡椒魚使用了吳郭魚下,魚肉口感鬆軟不老,魚肚裡有加蒜頭清香味,鮮明胡椒香辣帶勁,

帶點鹹香的滋味,而且吃起來沒有土味!!

 

冬季鍋物不再是薑母鴨、羊肉爐啦~

喜歡吃火鍋的朋友不妨試試枸尾雞料理,

胖比很喜歡那湯頭的清甜,那天我們把整鍋湯都給喝個精光!

這應該也算溫補系的火鍋吧~一年四季都很適合

鍋類新選擇,就是這一味!!

 

=====INFO=====

食紳枸尾雞料理專賣店

06- 2527557

台南市北區北安路一段237號

16:30-0:30

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