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台南你們會想到什麼必吃的美食呢?

鹹粥、碗粿、蝦捲、牛肉湯!!應該不少人來台南都有吃過吧~

沒錯~很多人來台南就是會想來一碗溫體牛肉湯,人多的話還可以選擇溫體牛肉火鍋

每次有朋友來台南找我,都要指定來碗溫體牛肉湯,滿足味蕾

今天趕快來分享這家,上禮拜到五期吃的『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』

這家也算近期新開幕的溫體牛火鍋專賣店呦~

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『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』位在華平路上,近東東宴會廳

斜對面可以看到大潤發,周邊停車還挺便利。

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一走進『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』店內,就有親切的服務人員前來招呼,

用餐環境明亮,也挺乾淨的喔~

一樓˙的用餐客席區主要為4人桌,另外還有二樓的客席區

大圓桌一桌可以坐10人左右,聚餐吃火鍋也是沒問題~

一家人吃鍋就不會分開坐啦~

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『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』的肉品現切看得到!!

溫體牛每日新鮮進貨,老闆說若是遇到品質好的肉品,

即使成本稍高,也不計成本要把好的肉品購入供客人享用

老闆對品質與服務可是有所堅持的。

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肉品衛生,肉現切不怕消費者看!消費者吃的也安心。

老闆會細心的把牛肉上的筋膜給去除,這樣口感會更軟嫩

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店家介紹單點肉品可以讓客人選,莎朗、嫩肩或大扇

大扇這塊挺推,油花分佈很漂亮,不老柴很軟!

依當日肉品為主!如果當日肉品不好,老闆就不供應

現切好的肉還可以整盤倒下,吼吼~肉都不會掉下來耶!好厲害

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這區則是自助調味區,各式調味料,蔥、辣椒、蒜都在這邊!

而且還有科學麵無限量供應呦~

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『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』冰箱裡有著各式的火鍋食材,像是火鍋料、丸類、蔬菜....等

每份食材還用保鮮膜封著保鮮,我發現他們家的菜盤子好特別啊!

是瓶子造型裡面還有乾燥花,好美呀!

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來看看『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』2樓的客席區吧!

大圓桌很適合家人朋友一起前來吃火鍋,有圍爐的感覺啦~

而且環境也十分明亮、整齊呦~

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『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』菜單

不只有販售溫體牛肉火鍋,還有快炒類、海鮮鍋、豬肉鍋、牛肉麵、滷味等

不吃牛肉的朋友,也可以一起來,有海鮮或是豬肉可以選擇,鴛鴦鍋可以分開。

如果沒有充足時間吃火鍋的朋友,也有牛肉湯或是牛肉麵可以選擇呦~

滷味我覺得蠻特別的,溫體牛肉火鍋店還有滷味!

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8號鍋 精緻海鮮風味鍋+牛骨麻辣鍋(附海鮮盤+牛肉)肉品隨機出$680

當天附的牛肉,有加點所以份量比較多一點。

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這是附的海鮮菜盤,裡面有干貝、蛤蜊、鯛魚片、小章魚、花枝...等海鮮食材

還有季節食蔬,吃火鍋必備的高麗菜,玉米筍、金針菇.....等及各式火鍋料

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小章魚感覺好可愛,軟彈軟彈的感覺呢~

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先把各式火鍋食材放入鍋中,等待滾後就可以食用啦!

牛肉部分等等再來涮,那天我還學到涮肉的小技巧,不能用冒泡滾燙的大火涮

肉品吃起來口感會比較好喔~

未滿18歲請勿飲酒,酒後不開車

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各式火鍋料,想吃什麼冰箱自取,透明瓶一瓶60元

其他火鍋料30-120元起

你看!這盤子是不是好美,真的很特別耶!

我還問有沒有在賣這個盤子,好想要好想要!!!

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牛肚

吃起來口感脆脆的,很有嚼勁,保有牛肚本身風味,吸附湯汁

肆意流的湯汁與牛肚的脆口,挺不錯

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哇哇哇~當天吃到的溫體牛油花分佈很漂亮,老闆說這一塊較大扇

用特製的玻璃盤裝的,看起來美味又衛生。

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若是對於涮牛肉的方法有疑問,老闆也會不吝嗇為客人講解。

老闆說要採用平涮的方式涮肉,受熱才會平均,千萬別用湯杓啊!!

通常習慣都是直接拿湯杓,把肉都都進去滾燙的鍋中,以為熟了就可以吃啦!

那天才發現這樣做是錯的><

而且控制火侯很重要85-90溫度剛好,千萬別用沸騰湯頭涮肉。

肉從紅色轉粉紅最好,吃起來最嫩口。

來這裡又上了一課!長知識了~

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可以讓客人選,每塊肉的口感都不同,厚薄度也會影響口感

大扇好好吃啊!肉質十分的軟嫩,有種入口即化的感覺

這是近期吃溫體牛有記憶的肉品呀!!

火鍋裡面還有鴨血,鴨血單吃就有入味,口感彈嫩有汁。

牛肉丸也是這裡人氣餐點之一,彈牙口感讓人驚豔,一口咬下滿滿牛肉味席捲而來

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『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』溫體牛肉麵可以客製化,如果想吃兩種不同的肉,

可以先跟店家說,一次滿足你的胃

牛肉麵(紅燒牛+溫體牛)各半 $150

未滿18歲請勿飲酒,酒後不開車

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未滿18歲請勿飲酒,酒後不開車

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『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』介紹,紅燒牛肉麵的湯可是慢火熬了9小時才完成呢~

湯頭溫和濃郁好入口,原來是有加入些中藥食材下去,所以有淡淡的藥膳香,喜歡這湯頭

裡面的溫體牛好嫩,真的好好吃!!一點筋的感覺也沒,入口馬上感受到肉的軟嫩,放在舌尖慢慢化開

肉塊軟硬適中,帶點嚼勁,兩者肉的口感不同,一次可以滿足好幸福!

未滿18歲請勿飲酒,酒後不開車

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再來這碗!!太極清燉溫體牛肉湯,視覺上也好強烈!!!

裡面的溫體牛肉排成了太極圖樣,太極清燉溫體牛肉湯(附白飯)$150

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等你快速拍照完,就會為你倒入清湯,倒的同時要趕快讓肉覆蓋在湯裡

快速的攪拌,讓牛肉熟至粉紅色剛好!

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然後旁邊的小碗,就是要讓你撈肉用的,不要把肉跟湯放在一起吃

這樣肉才不會因為湯的溫度,讓肉質變老,粉粉的正好吃!!

肉質吃起來鮮美,有自然的甜味,湯的味道很濃郁!

喜歡吃牛肉湯的朋友,這個可以點!!

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滷味

後來真的吃太飽了,所以滷味我只嘗了幾樣

滷牛肚好吃,有牛肚脆脆的口感。

還有腸子很入味,很適合搭配牛肉麵,想吃什麼切什麼,滷汁風味我覺得還不錯!

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吃不完還打包回家,『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』的袋子也太美了吧!

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對了!牛肉火鍋也可以外帶喲!

就像上圖這樣,根本是禮盒的概念了,好精緻啊!

上圖取至店家粉絲頁

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還有販賣套卷,有需要可以跟櫃檯詢問!

對了,那天真的太想買那個盤子,所以跟店家小聊了一下

老闆是餐飲素人,因為對料理懷有夢想,所以在從事玻璃相關行業30年後,毅然決然投入餐飲業。

向師傅請教之後就自學練習,老闆家裡為藝術玻璃相關行業,店內裝盛食材的盤子都是自家燒製而成

所以店名也取叫『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』,喜歡吃牛肉的朋友可以去試試囉~

INFO/

玻璃牛溫體牛豬肉火鍋

06-2938552

台南市安平區華平路186號(近東東宴會廳旁)

週二-週日:11:00~22:00(點餐至21:00)

每週一(器具消毒日)

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