胖比這陣子開學好忙啊！
感覺很久沒有更新文章了，也好久沒來採新店的感覺
終於有時間可以享受一下美食了，這家『德記中藥火鍋』也算是近期新開幕的店家呦～
之前在臉書上看過，覺得好欠拍！一定要來拍一下啊！！
胖比也有LINE@生活圈了！來聊天吧～
https://line.me/R/ti/p/%40ggr2826p
『德記中藥火鍋台南總店』位於市政府周邊，家樂福旁
週邊美食林立，想找餐廳來這裡就對了！
在一排的餐廳中發現有新面孔，就是『德記火鍋』啦～
趁著平日下班走訪一下，看看賣的是什麼好料。
一走進店內就看到櫃台有點像是中藥行的設計概念
店內也可以看到許多藥材的擺設，好奇的滑了一下店家的粉絲頁介紹
德記火鍋的起源要回朔到有百年歷史的老中藥店「杏春德記中藥房」，
創辦人溫仲景是第五代傳人，藉由豐富的餐飲經驗加上中藥專業背景下創立了德記火鍋，
謹守父親「藥補不如食補」家訓，寓醫於食，承接祖先的事業與德性，將祖業以新的方式發揚光大。
以上資料取至店家粉絲頁
店內的裝潢走的是溫馨木質調路線，結合了傳統中藥房的印象
所呈現出的空間，店內還蠻寬敞，座位間不顯壅擠，舒適的用餐空間。
也挺適合一家人來用餐，大長桌可以坐8個人。
這區則是火鍋調味醬料區
各式的調味醬料都放置於此，有些醬料也都融入了中藥食材。
調味區還有小牌子，每種鍋物都有適合搭配的醬料比例，可以提供參考
當然你也可以依造自己的喜愛下去調味，調出適合自己的沾醬囉～
德記中藥火鍋菜單如上圖
有個人鍋、鴛鴦鍋、單點湯品、單點食材、三人套餐、八人套餐可以選擇
單點湯品送穀物，另外加198元，可升級套餐（含五行菜盤一份、甜點二選一、60元飲品一杯）
一入座服務人員會先送上一壺魚腥草茶，可以續，建議泡3-5分鐘。
德記麻辣湯/Prime雪花牛肉 ＄450
不吃牛肉的朋友，另有玫瑰松阪豬可以選擇
餐點送上桌時我有偷偷的哇～了一聲，這牛肉大理石紋路看起來也太好吃了吧！
擺盤上也不馬乎，美美上桌！
李時珍綱目 個人鍋套餐都有附上五行菜盤、在地穀物、甜點、奉茶
五行菜盤擺的也好美，蔬菜捲成花朵一般，配上各式時蔬，五色養生概念所設計的菜盤。
麻辣鍋裡面有鴨血、豆腐這兩樣靈魂人物，缺一不可啊！！
搭配選用了三十多種中藥與秘製辣味慢火熬煮的湯頭，
送上桌就可以聞到麻辣鍋那香麻的味道，很香～～～
麻辣鍋的辣度大約是一般人可以接受的小辣
如果口味較重的朋友，可以事先詢問一下店家，辣度是否可以調整
較特別的是，他們家都會附上一包中藥包，可以選擇是否加入火鍋中一起熬煮湯頭
如果不想加入鍋物中也沒關係，可以把它帶回家沖熱水喝
來這裡吃中藥火鍋，還可以體驗一下自己加入中藥食材。
Prime雪花牛肉 ，輕涮個幾秒就可以吃囉～
雪花牛彈軟，帶有肉脂的香甜與麻辣湯頭的精華
挑動味蕾的香醇風味。
各式食材搭配麻辣鍋湯汁，會披上一層麻辣的香辣還有中藥香味
湯底香而不麻、麻而不辣，看似紅通通，但這是可以喝的麻辣湯底
喝下後香味四溢，有著麻辣的香氣，尾韻還有點甘醇的滋味，雖辣而不燥
我個人蠻喜歡這樣的麻辣湯底，不會越煮越鹹的感覺。
古早豆簽，從字面上有些人應該會想說豆簽是什麼？
其實它是一種麵粉與米豆粉下去壓成的一種麵條，放入麻辣湯底裡，
麵條吸附的香辣的滋味，吃完還挺有飽足感呢～
蟲草精力湯/如魚得水海鮮拼盤 ＄588
套餐都有附上五行菜盤、在地穀物、甜點、奉茶
這份我們選擇了滷肉飯，滷肉飯香而不膩，
上面的滷肉帶點溫和的中藥香氣，鹹香下飯。
如魚得水海鮮拼盤 ，這拼盤感覺有點浮誇！
上桌時還有乾冰會慶煙，光是視覺上已滿足呀～～
裡面有蛤蠣、魚肉、鮮蝦等食材，魚肉捲成玫瑰花樣，擺盤上很厲害耶！
蛤蜊大顆肥美，現切爐魚，涮30秒上下差不多就好了。
魚肉鮮嫩甜又軟，搭配湯頭很合多了蒜香。
蝦子口感軟軟鮮脆。
蟲草精力湯，蟲草花搭配蒜頭大骨湯，簡單來說就是充滿蒜頭湯的感覺
湯頭順口不重鹹，一上桌先試了一碗
蒜香帶有中藥味，但不會過重風味調和柔順，透心軟的蒜頭沒有苦澀味
湯頭自然回甘，很適合搭配上海鮮食材。
舒肥鴨血 ＄98
鴨血吃起來軟嫩多汁，帶點中藥香氣與辣度，單吃或是煮鍋都很不錯。
麻辣豆腐 ＄98
麻辣豆腐我覺得挺不錯，豆腐吃起來軟嫩夠味
帶點麻辣香的滋味。
古早味紅茶
喝起來有著古早味紅茶的獨特茶香，甜而不膩的紅茶喝起來順口不澀。
德記烏梅冰沙
喝起來真的很烏梅！！酸味鮮明烏梅的味道也很帶勁，搭配麻辣鍋很剛剛好
有著梅子的甘酸氣味，挺解渴呢～
雪耳膠原湯
他們家的甜品我覺得都蠻特別，這道有著白木耳濃稠的膠質口感，口感柔軟滑順。
杞子桂花糕
這個我好喜歡！有著桂花香又有點像是茶香的味道
桂花糕口感彈口，吃完口齒餘香，聽說是慈禧太后最愛的糕點呢～
喜歡吃鍋物的朋友，又有新選擇囉～
主打中藥鍋物，食材的挑選及湯頭都還蠻符合我的胃
而且擺盤上也不馬乎，雖然算是中高價位的鍋物，但我覺得蠻不錯的
個人覺得會想再訪，有興趣的朋友可以去試試囉！
ＩＮＦＯ/
德記中藥火鍋台南總店
06-2985487
台南市中西區永華路一段307號
週一～五11:30-14:30 17:30-23:00
週六、日11:30-23:00
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