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胖比這陣子開學好忙啊!

感覺很久沒有更新文章了,也好久沒來採新店的感覺

終於有時間可以享受一下美食了,這家『德記中藥火鍋』也算是近期新開幕的店家呦~

之前在臉書上看過,覺得好欠拍!一定要來拍一下啊!!

胖比也有LINE@生活圈了!來聊天吧~
https://line.me/R/ti/p/%40ggr2826p

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『德記中藥火鍋台南總店』位於市政府周邊,家樂福旁

週邊美食林立,想找餐廳來這裡就對了!

在一排的餐廳中發現有新面孔,就是『德記火鍋』啦~

趁著平日下班走訪一下,看看賣的是什麼好料。

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一走進店內就看到櫃台有點像是中藥行的設計概念

店內也可以看到許多藥材的擺設,好奇的滑了一下店家的粉絲頁介紹

德記火鍋的起源要回朔到有百年歷史的老中藥店「杏春德記中藥房」,

創辦人溫仲景是第五代傳人,藉由豐富的餐飲經驗加上中藥專業背景下創立了德記火鍋,

謹守父親「藥補不如食補」家訓,寓醫於食,承接祖先的事業與德性,將祖業以新的方式發揚光大。

以上資料取至店家粉絲頁

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店內的裝潢走的是溫馨木質調路線,結合了傳統中藥房的印象

所呈現出的空間,店內還蠻寬敞,座位間不顯壅擠,舒適的用餐空間。

也挺適合一家人來用餐,大長桌可以坐8個人。

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這區則是火鍋調味醬料區

各式的調味醬料都放置於此,有些醬料也都融入了中藥食材。

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調味區還有小牌子,每種鍋物都有適合搭配的醬料比例,可以提供參考

當然你也可以依造自己的喜愛下去調味,調出適合自己的沾醬囉~

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德記中藥火鍋菜單如上圖

有個人鍋、鴛鴦鍋、單點湯品、單點食材、三人套餐、八人套餐可以選擇

單點湯品送穀物,另外加198元,可升級套餐(含五行菜盤一份、甜點二選一、60元飲品一杯)

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一入座服務人員會先送上一壺魚腥草茶,可以續,建議泡3-5分鐘。

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德記麻辣湯/Prime雪花牛肉 $450

不吃牛肉的朋友,另有玫瑰松阪豬可以選擇

餐點送上桌時我有偷偷的哇~了一聲,這牛肉大理石紋路看起來也太好吃了吧!

擺盤上也不馬乎,美美上桌!

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李時珍綱目 個人鍋套餐都有附上五行菜盤、在地穀物、甜點、奉茶

五行菜盤擺的也好美,蔬菜捲成花朵一般,配上各式時蔬,五色養生概念所設計的菜盤。

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麻辣鍋裡面有鴨血、豆腐這兩樣靈魂人物,缺一不可啊!!

搭配選用了三十多種中藥與秘製辣味慢火熬煮的湯頭,

送上桌就可以聞到麻辣鍋那香麻的味道,很香~~~

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麻辣鍋的辣度大約是一般人可以接受的小辣

如果口味較重的朋友,可以事先詢問一下店家,辣度是否可以調整

較特別的是,他們家都會附上一包中藥包,可以選擇是否加入火鍋中一起熬煮湯頭

如果不想加入鍋物中也沒關係,可以把它帶回家沖熱水喝

來這裡吃中藥火鍋,還可以體驗一下自己加入中藥食材。

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Prime雪花牛肉 ,輕涮個幾秒就可以吃囉~

雪花牛彈軟,帶有肉脂的香甜與麻辣湯頭的精華

挑動味蕾的香醇風味。

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各式食材搭配麻辣鍋湯汁,會披上一層麻辣的香辣還有中藥香味

湯底香而不麻、麻而不辣,看似紅通通,但這是可以喝的麻辣湯底

喝下後香味四溢,有著麻辣的香氣,尾韻還有點甘醇的滋味,雖辣而不燥

我個人蠻喜歡這樣的麻辣湯底,不會越煮越鹹的感覺。

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古早豆簽,從字面上有些人應該會想說豆簽是什麼?

其實它是一種麵粉與米豆粉下去壓成的一種麵條,放入麻辣湯底裡,

麵條吸附的香辣的滋味,吃完還挺有飽足感呢~

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蟲草精力湯/如魚得水海鮮拼盤 $588

套餐都有附上五行菜盤、在地穀物、甜點、奉茶

這份我們選擇了滷肉飯,滷肉飯香而不膩,

上面的滷肉帶點溫和的中藥香氣,鹹香下飯。

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如魚得水海鮮拼盤 ,這拼盤感覺有點浮誇!

上桌時還有乾冰會慶煙,光是視覺上已滿足呀~~

裡面有蛤蠣、魚肉、鮮蝦等食材,魚肉捲成玫瑰花樣,擺盤上很厲害耶!

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蛤蜊大顆肥美,現切爐魚,涮30秒上下差不多就好了。

魚肉鮮嫩甜又軟,搭配湯頭很合多了蒜香。

蝦子口感軟軟鮮脆。

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蟲草精力湯,蟲草花搭配蒜頭大骨湯,簡單來說就是充滿蒜頭湯的感覺

湯頭順口不重鹹,一上桌先試了一碗

蒜香帶有中藥味,但不會過重風味調和柔順,透心軟的蒜頭沒有苦澀味

湯頭自然回甘,很適合搭配上海鮮食材。

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舒肥鴨血 $98

鴨血吃起來軟嫩多汁,帶點中藥香氣與辣度,單吃或是煮鍋都很不錯。

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麻辣豆腐 $98

麻辣豆腐我覺得挺不錯,豆腐吃起來軟嫩夠味

帶點麻辣香的滋味。

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古早味紅茶

喝起來有著古早味紅茶的獨特茶香,甜而不膩的紅茶喝起來順口不澀。

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德記烏梅冰沙

喝起來真的很烏梅!!酸味鮮明烏梅的味道也很帶勁,搭配麻辣鍋很剛剛好

有著梅子的甘酸氣味,挺解渴呢~

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雪耳膠原湯

他們家的甜品我覺得都蠻特別,這道有著白木耳濃稠的膠質口感,口感柔軟滑順。

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杞子桂花糕

這個我好喜歡!有著桂花香又有點像是茶香的味道

桂花糕口感彈口,吃完口齒餘香,聽說是慈禧太后最愛的糕點呢~

 

喜歡吃鍋物的朋友,又有新選擇囉~

主打中藥鍋物,食材的挑選及湯頭都還蠻符合我的胃

而且擺盤上也不馬乎,雖然算是中高價位的鍋物,但我覺得蠻不錯的

個人覺得會想再訪,有興趣的朋友可以去試試囉!

INFO/

德記中藥火鍋台南總店

06-2985487

台南市中西區永華路一段307號

週一~五11:30-14:30  17:30-23:00

週六、日11:30-23:00

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