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麻婆豆腐

最近跟著媽媽來做菜,剛好筆記下來,如果下次實作的話可以有資料參考,

照片拍了,筆記寫了,不然來寫個食譜好了,麻婆豆腐怎麼做,有興趣的一起看下去吧!

準備材料:豆腐、豬絞肉、蔥、蒜、薑、辣椒、花椒、太白粉、醬油、糖、豆瓣醬。

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先把蒜、薑、辣椒一起切碎。

薑不用太多,再加入少許花椒下去切碎,如果不喜歡花椒香氣的,則可以不用準備。

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板豆腐,建議可以先把邊邊都去掉,因為邊邊的口感會比較粗一點,豆腐切成丁備用。

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熱鍋後,倒入油,先爆香,剛剛準備的辣椒、蒜、薑一起下去爆香。

隨後豬絞肉也一起下去炒。

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倒入適量的豆瓣醬下去一起炒。

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在準備醬油、少許糖提味、加一點水下去調味,再把準備好的豆腐下鍋,稍微悶煮一下,

就可以準備些許太白粉與水調和,準備勾芡,輕輕的繼續拌炒。

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最後再加上一點鹽巴調味,撒上蔥花就可以起鍋囉~

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簡單下飯的麻婆豆腐完成,吃起來超下飯,還有花椒的香氣,辣度就依個人喜好下去調整囉~

 

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