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台南鹽水雞【雞道-紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】老闆去骨功夫超厲害

好幾次經過這家【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】都看到等候人潮,

感覺生意很好耶!終於找到時間過來買份鹽水雞,晚餐加菜啦!

台南炎熱的天氣,真的很適合來份清爽的鹽水雞,

今天要分享這家【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】

聽說老闆去骨的功力很厲害!剪刀速度超快,

我還特地拍了影片分享給你們。

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台南宵夜【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】店址與外觀

台南【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】店址位於延平市場(公園路上),

目前已經經營9年了,老闆態度親切,只有老闆一人作業,

如遇人潮多時需要耐心等候,也可以先打電話訂購,減少現場等候時間。

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【雞道紅荳爸鹽水雞】玻璃窗擦的乾淨,食材排放整齊,

想吃什麼配菜都可以自己夾取,感覺很多來買的都是老主顧,熟門熟路的XD

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這裡比較特別的是排骨酥及無骨鳳爪,排骨酥我還真的是第一次在鹹水雞攤看到!

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台南鹽水雞【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】櫥窗內擺著各式各樣的配菜,

 蔬菜一樣$25,三樣$60,排骨酥60元、無骨鳳爪60元,還有半雞100元,

價目表可以看上圖喲!

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好多種都想吃,不小心就夾了一大盤。

我點了鹽水雞、豬耳朵、龍鬚菜、小黃瓜、娃娃菜、

排骨酥、五骨鳳爪、豆皮...等

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當場看老闆使用剪刀俐落快速的剪好一片一片小黃瓜,

喀擦喀擦的很療癒(可以看影片)小黃瓜吃起來鮮脆帶汁。

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鹽水雞直接跟老闆點餐,其他餐點選好後直接交給老闆,

只見老闆咔嚓咔嚓的一下就處理好去骨雞肉及蔬菜,

老闆速度飛快,我都擔心他會不會剪到手XD

老闆說都賣了9年,每天練速度一定快,

不然只有他一人作業,就練了一手去骨的好功夫呢!

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全部弄好後會加入蒜汁、食用水、胡椒、香油、蔥花調味,

也可以加辣,客製化調味,如果不加蒜汁、蔥花者,請主動告知!

喜歡重口味的朋友,可以請老闆加重胡椒。

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老闆給蔥花真的是毫不手軟,給也很多耶~

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那天點了2大盒回家加菜,鹽水雞也很適合買啤酒來搭耶!

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台南晚餐宵夜【雞道-紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】餐點介紹

鳥蛋25元/三樣60元

鳥蛋也不錯!一口吃剛剛好,微鹹的調味不會過重,大人小孩都喜歡。

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排骨酥60元

平常比較少看到鹽水雞攤位販售排骨酥,

排骨酥有先醃製過,骨肉Q軟,第一次搭配著鹽水雞一起吃,

口味上意外挺搭呢!

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豬頭皮25元/三樣60元

豬頭皮口感Q軟,帶點嚼勁。

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娃娃菜25元/三樣60元

娃娃菜吸附了調味醬汁,吃起來軟嫩脆口,帶有胡椒辛香微辣感。

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煙燻無骨鳳爪60元

這個吃起來Q彈有勁!帶有微微的煙燻香氣,

再配上店家的蒜汁、胡椒粉等佐料,吃起來也很夠味。

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豆皮25元/三樣60元

豆皮吸飽飽特調的湯汁,口感軟Q很夠味~

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鹽水雞鹹100元

鹽水雞帶有胡椒的辛辣香氣,還有蔥花香,

經過老闆俐落的刀工,已經去骨並剪成一小塊,好入口!

雞肉口感不柴,鹹度也恰到好,而且骨頭已經去好了!

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杏鮑菇25元/三樣60元

吃鹽水雞我超愛點蔬菜類,有著滿滿的胡椒香,

杏鮑菇帶點汁,吃起來很清爽。

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鹹香涮嘴鹹水雞,台南晚餐宵夜又多了一個好選擇啦~

台南鹽水雞【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】店家資訊

店名:雞道-紅荳爸鹽水雞 麻辣雞

地址:台南市北區公園路860號

電話:0931873309

營業時間:17:00~23:30(售完為止)

雞道-紅荳爸鹽水雞 麻辣雞FB

公休日:週一、四、日公休

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