台南鹽水雞【雞道-紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】老闆去骨功夫超厲害
好幾次經過這家【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】都看到等候人潮，
感覺生意很好耶!終於找到時間過來買份鹽水雞，晚餐加菜啦!
台南炎熱的天氣，真的很適合來份清爽的鹽水雞，
今天要分享這家【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】
聽說老闆去骨的功力很厲害!剪刀速度超快，
我還特地拍了影片分享給你們。
台南宵夜【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】店址與外觀
台南【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】店址位於延平市場(公園路上)，
目前已經經營9年了，老闆態度親切，只有老闆一人作業，
如遇人潮多時需要耐心等候，也可以先打電話訂購，減少現場等候時間。
【雞道紅荳爸鹽水雞】玻璃窗擦的乾淨，食材排放整齊，
想吃什麼配菜都可以自己夾取，感覺很多來買的都是老主顧，熟門熟路的XD
這裡比較特別的是排骨酥及無骨鳳爪，排骨酥我還真的是第一次在鹹水雞攤看到!
台南鹽水雞【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】櫥窗內擺著各式各樣的配菜，
蔬菜一樣$25，三樣$60，排骨酥60元、無骨鳳爪60元，還有半雞100元，
價目表可以看上圖喲!
好多種都想吃，不小心就夾了一大盤。
我點了鹽水雞、豬耳朵、龍鬚菜、小黃瓜、娃娃菜、
排骨酥、五骨鳳爪、豆皮...等
當場看老闆使用剪刀俐落快速的剪好一片一片小黃瓜，
喀擦喀擦的很療癒(可以看影片)小黃瓜吃起來鮮脆帶汁。
鹽水雞直接跟老闆點餐，其他餐點選好後直接交給老闆，
只見老闆咔嚓咔嚓的一下就處理好去骨雞肉及蔬菜，
老闆速度飛快，我都擔心他會不會剪到手XD
老闆說都賣了9年，每天練速度一定快，
不然只有他一人作業，就練了一手去骨的好功夫呢!
全部弄好後會加入蒜汁、食用水、胡椒、香油、蔥花調味，
也可以加辣，客製化調味，如果不加蒜汁、蔥花者，請主動告知!
喜歡重口味的朋友，可以請老闆加重胡椒。
老闆給蔥花真的是毫不手軟，給也很多耶~
那天點了2大盒回家加菜，鹽水雞也很適合買啤酒來搭耶!
台南晚餐宵夜【雞道-紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】餐點介紹
鳥蛋25元/三樣60元
鳥蛋也不錯!一口吃剛剛好，微鹹的調味不會過重，大人小孩都喜歡。
排骨酥60元
平常比較少看到鹽水雞攤位販售排骨酥，
排骨酥有先醃製過，骨肉Q軟，第一次搭配著鹽水雞一起吃，
口味上意外挺搭呢!
豬頭皮25元/三樣60元
豬頭皮口感Q軟，帶點嚼勁。
娃娃菜25元/三樣60元
娃娃菜吸附了調味醬汁，吃起來軟嫩脆口，帶有胡椒辛香微辣感。
煙燻無骨鳳爪60元
這個吃起來Q彈有勁！帶有微微的煙燻香氣，
再配上店家的蒜汁、胡椒粉等佐料，吃起來也很夠味。
豆皮25元/三樣60元
豆皮吸飽飽特調的湯汁，口感軟Q很夠味~
鹽水雞鹹100元
鹽水雞帶有胡椒的辛辣香氣，還有蔥花香，
經過老闆俐落的刀工，已經去骨並剪成一小塊，好入口!
雞肉口感不柴，鹹度也恰到好，而且骨頭已經去好了!
杏鮑菇25元/三樣60元
吃鹽水雞我超愛點蔬菜類，有著滿滿的胡椒香，
杏鮑菇帶點汁，吃起來很清爽。
鹹香涮嘴鹹水雞，台南晚餐宵夜又多了一個好選擇啦~
台南鹽水雞【雞道紅荳爸鹽水雞 麻辣雞】店家資訊
店名:雞道-紅荳爸鹽水雞 麻辣雞
地址:台南市北區公園路860號
電話:0931873309
營業時間:17:00~23:30(售完為止)
公休日:週一、四、日公休
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