來台南你們會想到什麼必吃的美食呢?
鹹粥、碗粿、蝦捲、牛肉湯!!應該不少人來台南都有吃過吧~
沒錯~很多人來台南就是會想來一碗溫體牛肉湯，人多的話還可以選擇溫體牛肉火鍋
每次有朋友來台南找我，都要指定來碗溫體牛肉湯，滿足味蕾
今天趕快來分享這家，上禮拜到五期吃的『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』
這家也算近期新開幕的溫體牛火鍋專賣店呦~
『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』位在華平路上，近東東宴會廳
斜對面可以看到大潤發，周邊停車還挺便利。
一走進『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』店內，就有親切的服務人員前來招呼，
用餐環境明亮，也挺乾淨的喔~
一樓˙的用餐客席區主要為4人桌，另外還有二樓的客席區
大圓桌一桌可以坐10人左右，聚餐吃火鍋也是沒問題~
一家人吃鍋就不會分開坐啦~
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『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』的肉品現切看得到!!
溫體牛每日新鮮進貨，老闆說若是遇到品質好的肉品，
即使成本稍高，也不計成本要把好的肉品購入供客人享用
老闆對品質與服務可是有所堅持的。
肉品衛生，肉現切不怕消費者看！消費者吃的也安心。
老闆會細心的把牛肉上的筋膜給去除，這樣口感會更軟嫩
店家介紹單點肉品可以讓客人選，莎朗、嫩肩或大扇
大扇這塊挺推，油花分佈很漂亮，不老柴很軟！
依當日肉品為主！如果當日肉品不好，老闆就不供應
現切好的肉還可以整盤倒下，吼吼~肉都不會掉下來耶!好厲害
這區則是自助調味區，各式調味料，蔥、辣椒、蒜都在這邊!
而且還有科學麵無限量供應呦~
『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』冰箱裡有著各式的火鍋食材，像是火鍋料、丸類、蔬菜....等
每份食材還用保鮮膜封著保鮮，我發現他們家的菜盤子好特別啊!
是瓶子造型裡面還有乾燥花，好美呀!
來看看『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』2樓的客席區吧!
大圓桌很適合家人朋友一起前來吃火鍋，有圍爐的感覺啦~
而且環境也十分明亮、整齊呦~
『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』菜單
不只有販售溫體牛肉火鍋，還有快炒類、海鮮鍋、豬肉鍋、牛肉麵、滷味等
不吃牛肉的朋友，也可以一起來，有海鮮或是豬肉可以選擇，鴛鴦鍋可以分開。
如果沒有充足時間吃火鍋的朋友，也有牛肉湯或是牛肉麵可以選擇呦~
滷味我覺得蠻特別的，溫體牛肉火鍋店還有滷味!
8號鍋 精緻海鮮風味鍋+牛骨麻辣鍋（附海鮮盤+牛肉）肉品隨機出$680
當天附的牛肉，有加點所以份量比較多一點。
這是附的海鮮菜盤，裡面有干貝、蛤蜊、鯛魚片、小章魚、花枝...等海鮮食材
還有季節食蔬，吃火鍋必備的高麗菜，玉米筍、金針菇.....等及各式火鍋料
小章魚感覺好可愛，軟彈軟彈的感覺呢~
先把各式火鍋食材放入鍋中，等待滾後就可以食用啦!
牛肉部分等等再來涮，那天我還學到涮肉的小技巧，不能用冒泡滾燙的大火涮
肉品吃起來口感會比較好喔~
未滿18歲請勿飲酒，酒後不開車
各式火鍋料，想吃什麼冰箱自取，透明瓶一瓶60元
其他火鍋料30-120元起
你看!這盤子是不是好美，真的很特別耶!
我還問有沒有在賣這個盤子，好想要好想要!!!
牛肚
吃起來口感脆脆的，很有嚼勁，保有牛肚本身風味，吸附湯汁
肆意流淌的湯汁與牛肚的脆口，挺不錯
哇哇哇~當天吃到的溫體牛油花分佈很漂亮，老闆說這一塊較大扇
用特製的玻璃盤裝的，看起來美味又衛生。
若是對於涮牛肉的方法有疑問，老闆也會不吝嗇為客人講解。
老闆說要採用平涮的方式涮肉，受熱才會平均，千萬別用湯杓啊!!
通常習慣都是直接拿湯杓，把肉都都進去滾燙的鍋中，以為熟了就可以吃啦!
那天才發現這樣做是錯的><
而且控制火侯很重要85-90溫度剛好，千萬別用沸騰湯頭涮肉。
肉從紅色轉粉紅最好，吃起來最嫩口。
來這裡又上了一課！長知識了~
可以讓客人選，每塊肉的口感都不同，厚薄度也會影響口感
大扇好好吃啊!肉質十分的軟嫩，有種入口即化的感覺
這是近期吃溫體牛有記憶的肉品呀!!
火鍋裡面還有鴨血，鴨血單吃就有入味，口感彈嫩有汁。
牛肉丸也是這裡人氣餐點之一，彈牙口感讓人驚豔，一口咬下滿滿牛肉味席捲而來
『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』溫體牛肉麵可以客製化，如果想吃兩種不同的肉，
可以先跟店家說，一次滿足你的胃
牛肉麵(紅燒牛+溫體牛)各半 $150
未滿18歲請勿飲酒，酒後不開車
未滿18歲請勿飲酒，酒後不開車
『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』介紹，紅燒牛肉麵的湯可是慢火熬了9小時才完成呢～
湯頭溫和濃郁好入口，原來是有加入些中藥食材下去，所以有淡淡的藥膳香，喜歡這湯頭
裡面的溫體牛好嫩，真的好好吃!!一點筋的感覺也沒，入口馬上感受到肉的軟嫩，放在舌尖慢慢化開
肉塊軟硬適中，帶點嚼勁，兩者肉的口感不同，一次可以滿足好幸福!
未滿18歲請勿飲酒，酒後不開車
再來這碗!!太極清燉溫體牛肉湯，視覺上也好強烈!!!
裡面的溫體牛肉排成了太極圖樣，太極清燉溫體牛肉湯（附白飯）$150
等你快速拍照完，就會為你倒入清湯，倒的同時要趕快讓肉覆蓋在湯裡
快速的攪拌，讓牛肉熟至粉紅色剛好!
然後旁邊的小碗，就是要讓你撈肉用的，不要把肉跟湯放在一起吃
這樣肉才不會因為湯的溫度，讓肉質變老，粉粉的正好吃!!
肉質吃起來鮮美，有自然的甜味，湯的味道很濃郁！
喜歡吃牛肉湯的朋友，這個可以點!!
滷味
後來真的吃太飽了，所以滷味我只嘗了幾樣
滷牛肚好吃，有牛肚脆脆的口感。
還有腸子很入味，很適合搭配牛肉麵，想吃什麼切什麼，滷汁風味我覺得還不錯!
吃不完還打包回家，『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』的袋子也太美了吧!
對了!牛肉火鍋也可以外帶喲!
就像上圖這樣，根本是禮盒的概念了，好精緻啊!
上圖取至店家粉絲頁
還有販賣套卷，有需要可以跟櫃檯詢問!
對了，那天真的太想買那個盤子，所以跟店家小聊了一下
老闆是餐飲素人，因為對料理懷有夢想，所以在從事玻璃相關行業30年後，毅然決然投入餐飲業。
向師傅請教之後就自學練習，老闆家裡為藝術玻璃相關行業，店內裝盛食材的盤子都是自家燒製而成
所以店名也取叫『玻璃牛溫體牛豬肉火鍋』，喜歡吃牛肉的朋友可以去試試囉~
INFO/
玻璃牛溫體牛豬肉火鍋
06-2938552
台南市安平區華平路186號(近東東宴會廳旁)
週二-週日：11:00～22:00(點餐至21:00)
每週一（器具消毒日)
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