灣裡有一種溫度叫咩
天氣漸涼，很適合來吃羊肉爐耶~
應該也有不少人聽過或吃過咩 灣裡羊肉吧?!台灣第一無羶羊肉，台南最好吃的羊肉，國產清燉羊泉羊肉爐傳香三代，
好友來吃過好幾次了，那天跟我說有隱藏版的菜單，要預約才會有，與平時所販售的餐點完全不同，以西餐方式呈現，揪我前往一探究竟，愛吃的我馬上答應!
咩 灣裡羊肉
羊泉爺爺1929年出生於台南市南區灣裡，他是個脾氣很倔強很執著的人。
台灣早年有兩個工作最令人羨慕，第一是賣冰，第二是做醫生，在1962年因親戚緣故教羊泉做冰賣冰，於是經營起新南進冰品店。
1964年那個年代很少人開餐飲店，羊泉相當苦惱冰品有季節性的差距收入，於是想到如果夏天賣冰品，冬天賣羊肉能讓收入穩定的話是一個最佳的作法。
轉而到了1967年冬至的某一晚，羊泉思索著每年都要兩邊都要營運的問題，與客人閒聊時，只因客人一句無心插柳的話： 「你就好好的做好羊肉就好。」，於是乎開始了專職經營咩 灣裡羊肉
直到現在已經傳香第三代了!
灣裡有一種溫度叫咩
咩 灣裡羊肉第3代60年追求原味本心，初衷純粹本質的味道，國產羊肉配上刀工、食材、堅持一個初心的味道，想讓味道持續保持，讓更多人知道。
比起牛肉豬肉，處理起羊肉的細節相當耗時費工夫，因羊肉肉質細嫩，從解剖、分解、去骨 、去膜 、到切成羊肉薄片的整個過程鎮定了「咩」一切的基本功底。
咩 灣裡羊肉使用國產羊肉，外國大多是冷凍，味道比較無法釋放出來。
咩 灣裡羊肉到現場我們還看到這個國產羊肉溯源標示牌，咩灣裡羊肉有配合政府推廣國產羊肉溯源制度宣導，增加國人對國產羊肉及溯源制度的認識，
進而與進口肉品區隔，以鞏固國產羊肉的消費市場。
執著的溫度，咩用料理持續加溫
當天我們預約了咩灣裡羊肉，無菜單料理，一到現場我們的座位跟別人的完全不同，害我有點靦腆的笑了。
沒錯!我們今天是來吃西餐的!只是沒想到連座位也幫我們安排好XD
但是我也坦白說，如果你要很有情調的氛圍，這裡可能無法滿足你，我們是以品嚐美味料理的心情到來，就是來吃飯的!
咩 灣裡羊肉無菜單料理
有別以往到咩 灣裡羊肉用餐大部分會選上清燉羊泉羊肉爐、炒羊肉....等
今天完完全全走西餐方式呈現，有前菜、湯品、小品、主餐、甜點等套餐，
無菜單料理則是預約制，一定要先預約才會有，每次供應的餐點也不會一樣呦~
桌上還會準備兩瓶好水，還是FIJI水呢~
用餐前可以先喝口好水，準備來享用今天的美食饗宴。
泰式檸香海鮮時蔬
青木瓜酸甜帶著脆感纖維，還有泰式鮮明酸甜伴隨辣度，搭配一些小黃瓜、花枝、蝦仁等食材，吃起還很清爽開胃耶!
泰式酸甜風味也調和的恰到好，不會過酸或過辣，與海鮮食材好搭啊~
南洋叻沙羊腩湯
叻沙湯帶點微辣還有椰奶香風味伴隨其中，裡面有豆皮、南瓜、番茄、木耳、芹菜...等搭配羊腩，
羊腩帶有油脂，交錯著肉不老不腥，吸收湯頭香氣，第一次品嚐到羊腩用叻沙方式呈現，這道湯頭我喜歡。
蔬食燉鮮羊清湯
每份套餐會有一道湯品，我們選了不一樣的湯來品嚐。
蔬食燉鮮羊清湯，羊肉湯清甜吸收蔬菜及各式食材風味，還有芹菜香氣尾韻，羊肉經過熱湯川燙，吃起還不老柴，
而且完全無羶味正是咩 灣裡羊肉拿手的，喝得到最簡單的味道，湯頭很清甜!
香蔥爆炒羊捲餅佐奶油千層蛋
香蔥爆炒羊捲餅
捲餅皮Q韌，裡面羊肉炒香，調味剛好，搭配著洋蔥還有配料的炒香，一種好熟悉的味道，
就是平常會點的香蔥爆羊肉把它捲到捲餅裡，意外協調，整個香噴噴。
奶油千層蛋
千層蛋使用石安牧場雞蛋，蛋厚實帶有甜味，一層一層的堆疊，蛋香煎後有著蛋香以及一些香料點綴，好嫩口呀~
香草嫩煎羊肋排
今晚的重頭戲，主餐來囉~
香草嫩煎羊肋排，用蔬菜醃二次後再香煎，本身帶點香甜伴隨，吃得到原本的味道，
光是色澤就好誘人!羊排彈韌吃起來完全沒有腥味，肉質不老，不需要靠醬料來去腥味，
簡單搭配椒鹽的鹹香還有蒜片香味，一旁有馬鈴薯、蘿蔔、花椰菜等烤時蔬搭配，香味四溢大口咬下羊肋排好滿足。
羊奶酪佐熱帶水果
羊奶酪佐熱帶水果
羊奶酪，奶酪極致彈滑帶點黏稠感，吃起來不會甜膩，有濃郁的羊奶風味，可以配上水果，變成不一樣的風味。
傑哈貝桐G8六感白酒
伴隨熱帶水果與柑橘的香氣，入口後尾韻柔順，酸度恰到好，很清爽。
※未滿18歲請勿飲酒，酒後不開車。
傑哈貝桐一級風土柯比耶紅酒
美食就要配上美酒，這瓶有著莓果香氣，喝起來不會太甜，細膩鹹韻巧妙交織其中。
※未滿18歲請勿飲酒，酒後不開車。
咩 灣裡羊肉店內環境
咩 灣裡羊肉自助酌料區
咩 灣裡羊肉菜單MENU
我這邊也附上咩 灣裡羊肉平時販售的菜單給大家參考囉~
喜歡吃羊肉的朋友，可以來試試，微涼的天氣可以來吃羊肉爐啦~
如果也想品嚐西餐無菜單料理，就必須先預約。
咩灣裡羊肉店家資訊
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咩 灣裡羊肉
台南市南區興南街36號
11:00-20:00
週四公休
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